Poulet curry coco et courgettes à la provencale
 
 
 
Ingrédients :
 
 
Courgettes à la provençale 
 
  • 2 courgettes
  • 6 tomates bien mûres 
  • 1/2 poivron rouge 
  • thym 
  • romarin 
  • huile d olive 
 
Poulet curry coco 
 
  • blanc de poulet 
  • 1 oignons jaune
  • 1 poivron rouge 
  • 10 cl de crème ou lait de coco (surtout pas d'eau de coco )
  • 1 à 2 Cs de curry en poudre 
  • huile d'olive 
 
 
Préparation :
 
Courgettes provençale 
 
Coupez les courgettes en tranches fines, le poivron et les tomates en petits dés .
Dans une casserolle colorez les courgettes à l huile d'olive à feu moyen 2 minutes. Incorporer les poivrons, les tomates et les aromates.
Faites cuire 30 à 45 min à feu doux 
 
 
Poulet curry coco 
 
Coupez le poulet en morceaux de 3 cm. 
Coupez les oignons et les poivrons grossièrement 
 
 
Dans un wok ou une sauteuse mettre un peu d huile d'olive, ajoutez le poulet, l'oignon et les poivrons colorés à feu vif environ 2 minutes. 
Versez 1cs de curry pour qu'il prenne au poulet et incorporez en suivant le lait de coco. Remettez en suivant à feu moyen.
 
 
Vous pouvez mettre la deuxième Cs de curry mais goûtez d'abord, le dosage des épices est propre à chacun .
Laissez cuire 10 minutes.
 
 
J ai choisi d accompagné ce plat d'un riz basmati (escale à chandernagor )pour ne pas cité de marque il est très parfumé boisé et sent naturellement le curry .
Bon appétit .