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Ingrédients Tartare de saumon : - 200 gr de cœur de filets de saumon - 1 citron vert - 1 cs coriandre fraiche ou congelée - 2 cs d'huile d'olive - 1 pincée de fleur de sel - 1 pincée de piment d’Espelette - 1 avocat mûre a point (la peau s'enfonce a peine sous la pression légère du pouce)   Pesto maison : (se conserve 10 jours) - 10 cl d'huile d'olive - 5 branches de basilic frais effeuillé - 20 gr de parmesan - 1 ou 2 gousses d'ail suivant la taille et votre gout - 20 gr de...

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En matière de nutrition, tout est une question d’équilibre. Notre corps lutte sans cesse pour maintenir chacune de nos cellules à son ph idéal (celui-ci constituant la mesure de l’acidité). De la même manière que nous nous maintenons à une température constante et avec un même taux de sucre dans le sang, notre organisme oeuvre en permanence pour maintenir cet équilibre acido-basique Vous me direz pourquoi faut il garder cet équilibre alimentaire ?Car l’excès d’acide attaque certaines cellules et tout ceci a une incidence directe sur notre vitalité, notre sommeil et notre équilibre nerveux. Alors comment retrouver cet équilibre ?Même...

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Afin de mesurer sa progression lorsque nous entreprenons une prise de muscle ou un régime, il nous faut prendre nos mensurations. Ces mensurations relevées seront un bon moyen de savoir si notre diète ainsi que notre programme sont au point.   Pour prendre ses mensurations correctement, quelques règles simples s'imposent : Prendre toujours les mensurations au même point. Prendre ses mensurations à froid (à froid signifie au repos et non pas après une séance). Si vous prenez vos mensurations à chaud, les muscles seront toujours congestionnés ce qui faussera la mesure. Il existe deux moments pour prendre ses mensurations: soit...

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Ingrédients - 250 gr de haricots de Navarre sec à faire tremper dans 2x le volume en eau pendant 24h - 1 kg de noix de veau pâtissière - 6 belles carottes - 3 oignons - 6 gousses d'ail - thym et laurier - 2 cs de fond de veau dégraissé - 1 tube de double concentré de tomates - 5 a 10 cl d'huile d'olive  Préparation Coupez la noix de veau en morceaux de 5 cm et mettez la à colorer dans la marmite, épluchez les carottes et les couper en rondelles. Cisaillez les oignons et les incorporer en...

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Introduction Vous êtes nombreux en cette période d'été à me demander si vous pouvez varier les fruits de votre diète et si oui, lesquels. Je suggère de consommer des légumes à volonté et des fruits avec modération. Cela va permettre de bénéficier d’avantages non négligeables pour la santé : fibres, vitamines, minéraux, diminution de l’acidité de l’organisme, hydratation et énergie, grâce aux sucres qui les constituent. Attention tout de même, la consommation de tous les fruits et légumes est à surveiller et plus particulièrement un sucre qu'ils renferment : le fructose. Nous reviendrons sur ce point un peu plus loin...

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